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阳光森林是一家健康管理机构，教育大家正确的饮食理念和完整的健康管理，用营养素代替药物处理疾病，真正的医院。

首先回顾维生素的概念：

维生素就是维持生命的要素，它是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

通常情况下，身体是无法产生维生素的。

维生素A

1.可预防夜盲症和其他眼睛的毛病

（原理：眼睛接收任何光线都会损耗一部分视紫红质，它含有维生素A。

视觉刺激——损耗视紫红质（也用掉维生素A）——看到东西——产生视紫红质——被消耗。循环往复。）

也因此，以下人群体内的维生素A消耗得特别快：在强光下和昏暗光线中工作的人，打字员，长时间进行缝纫、阅读、看电视的人，摄影师，生活在沙漠或海滩的人，猎手，滑雪者。

2.缺乏维生素A会使皮肤老化

（原理：缺乏维生素A——皮下组织细胞死亡、脱落——阻塞毛囊和毛孔——阻碍体内脂肪到达皮肤表面——皮肤干燥、粗糙，有时发痒。

黑头粉刺就是死亡细胞和油脂结合而形成的堆积物使得毛孔增大的结果。）

3.维持和修复黏膜组织

（原理：足够的维生素A——黏膜不断分泌黏液——黏液覆盖在细胞上防止细菌侵蚀——正常的黏膜细胞产生抗酶（中和细菌所产生的酶）——破坏细菌的存活——保护活的细胞）

黏膜组织都位于体腔内，例如，喉咙、鼻子、窦、中耳、支气管、肺、胆囊、膀胱、前列腺等。

黏膜变化的部位——该部位气囊完全被死亡细胞塞满——大量死亡细胞残骸导致发炎/阻塞输送管。

身体任何部位堆积的死亡细胞都可能形成囊肿。

4.其它

维生素A可以增强免疫力，愈合肠胃溃疡，帮助脂肪的储存，保护预防流行性感冒和一些感染等。

维生素A同时扮演抗氧化剂的角色，促进新生细胞成长，预防心脏病，中风及降低血中胆固醇的含量，可以减少皮肤的细纹、消除老人斑，延缓老化。

缺乏维生素A：

体内的蛋白质如果没有维生素A的存在，则无法被利用。

会导致皮肤或头发干燥，眼角膜干燥，生长迟钝及夜盲症等。其他可能缺乏的现象，还包括耳鸣，失眠，疲倦，生育力障碍，鼻窦炎，肺炎，容易感冒，或其他呼吸道感染，皮肤问题如粉刺，还有体重减轻等。

营养素

与维生素A有关的营养素是类胡萝卜素，其中胡萝卜素是最被熟悉的一组，其中又以β-胡萝卜素最被广泛研究。

当我们从食物或补充剂中摄取β-胡萝卜素以后，会在肝脏转化成维生素A。

大量摄取维生素A每天超过个国际单位，而且是长期服用的话，会有中毒的现象，主要会对肝脏产生毒性。

然而，β-胡萝卜素则无过量的问题，因为β-胡萝卜素是一种色素，如果摄取太多的话，皮肤会出现黄色或橘色，而且β-胡萝卜素对身体的影响较维生素A小，除非是肝脏功能异常，无法转换β-胡萝卜素为维生素A，例如甲状腺机能过低的人，最常会有此问题。另外，抗生素，利尿剂，少数降胆固醇药会干扰维生素A的吸收。

维生素A最丰富的食物来源包括：动物的肝脏，鱼肝油，深绿和深黄色的蔬菜。

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